فيتامين A ما هو؟ وما مصادره؟ وما فوائده؟

يُطلق اسم ” فيتامين أ ” على مجموعة من المركّبات العضوية غير المشبعة والتي لها وظائف حيوية عديدة في جسم الإنسان، ويُعدُّ هذا الفيتامين ذا طبيعة دُهنية، كما أنه يُخزن في الكبد.

يُوجد هذا الفيتامين في المصادر النباتية على شكل مُركّب غير نشط ( يتم تحويله إلى فيتامين داخل الجسم ) يُدعى بيتا-كاروتين وهو ما يعطي بعض النباتات لونها الأصفر.
يتحلل البيتا كاروتين في الأمعاء الدقيقة إلى جُزيئتي رِتينول ( كحول ) وهي الشكل الفعال لفيتامين أ في الجسم، أما المصادر الحيوانية فيوجد فيها معظم الرِتينول على شكل إستر ( رِتنايل بالميتات ) والذي يتحلل إلى رِتينول في الأمعاء الدقيقة كذلك.

– ما هي مصادر فيتامين أ ؟
يكثر هذا الفيتامين في كبد الحيوانات كالطيور والأسماك ( زيت كبد الحوت ) والماشية، وكذلك في البيض والبرتقال والفواكه الصفراء، والبطاطا الحلوة والجزر، وأيضاً في الخضروات الورقية ذوات اللون الأخضر الغامق كالسبانخ.

ويحتاج الإنسان البالغ يومياً إلى (0.8) ملغ تقريباً من فيتامين أ، لدوره المهم في عدة عمليات أيضيّة أهمّها:

– الرؤية:
بعد تحويل الرِتينول ( كحول ) الى رِتينال ( ألديهايد ) يتحد الأخير مع بروتين الأُوبسين لتكوين الرودوبسين في الخلايا العصوية والايودوبسين في الخلايا المخروطية لشبكية العين وهذه المركبات تلعب دوراً مهماً في رؤية الألوان والرؤية في الظروف منخفضة الإضاءة.

– الاستنساخ الوراثي:
بعد أكسدة الرِتينول إلى رِتينال يتم أكسدة الأخير إلى حمض التينويك وهذا الحمض يُنظم عملية الاستنساخ للحمض النووي بارتباطه بمستقبلات خاصّة في الخلية.

– صيانة خلايا الجلد:
حمض الرتينويك يحافظ على سلامة خلايا الجلد عن طريق تفعيل جينات تُحوّل الخلايا الجلدية غير الناضجة إلى خلايا بشرة ناضجة.

– كمضاد أكسدة:
أي أنه يقوم بحماية الخلايا من التلف الذي تُسببه مواد تُدعى الشوارد الحرّة، هذه الشوارد بالإضافة لكونها مؤذية للخلايا، يُعتقد أن لها ارتباطاً بالشيخوخة.

– المناعة:
المصادر الطبيعية ( وليس المكملات الدوائية ) من البيتا كاروتين قد تقي من السرطان .
بالإضافة لدوره في نمو الجنين، وأيض العظام، وكمُحفز جنسي وفي عملية الإرضاع.
-يؤدّي نقص هذا الفيتامين إلى أعراض مرضية أبرزها العمى والعشى الليلي ( سوء الرؤية الليلية )، ونقص امتصاص الدهون وجفاف الجلد.

-كما أن زيادة الفيتامين أ في الجسم تُسبب المرض، باعتباره من الفيتامينات التي تُخزّن في الجسم ( لا تحدث تلك الزيادة المؤذية مع المصادر الطبيعية، إنما بأخذ المكمّلات، ومراهم الجلد التي تحتوي على الرِيتنال ).

المصدر :
اضغط هنا

اضغط هنا