تفاعلات كيميائية مذهلة:
(2) كيف تصنع بلورات الثلج الساخن باستخدام الخل وصودا الخبز؟
خلات الصوديوم أو الثلج الساخن مادة كيميائية مدهشة يمكنك تحضيرها في البيت أو مختبر المدرسة باستخدام صودا الخبز والخل.
يمكنك تبريد محلول من خلات الصوديوم إلى أسفل نقطة الانصهار (58 درجة مئوية) ومن ثم يتحول السائل إلى بلورات.
تحدث عملية التبلور بسرعة بحيث يمكنك تشكيل البلورات حسب الشكل الذي تريد عندما تصب الثلج الساخن.
أولا: المواد المطلوبة لتحضير خلات الصوديوم (مواد الثلج الساخن):
واحد ليتر من الخل وأربع ملاعق طعام من صودا الخبز (بيكربونات الصوديوم).
ثانيا:طريقة العمل
1- ضع لتر الخل في وعاء مناسب ثم أضف صودا الخبز قليلًا في كل مرة مع التحريك بين الإضافات.
تتفاعل صودا الخبز والخل لتشكيل خلات الصوديوم وينطلق غاز ثاني أكسيد الكربون. إذا لم تقم بإضافة صودا الخبز ببطء، فسوف تحصل على رغوة يفيض بها الوعاء.
بعد الانتهاء من إضافة الصودا تكون صنعت خلات الصوديوم على شكل محلول مخفف جدا لذلك تحتاج إلى إزالة معظم الماء وهذا هو التفاعل بين صودا الخبز والخل لإنتاج أسيتات (خلات) الصوديوم:
NaHCO3 + CH3COOH → CH3COONa + H2O + CO2
2- ابدأ بغلي المحلول المتشكل لتركيز أسيتات الصوديوم, استمر بتركيز المحلول حتى حجم 150 مل تقريبا تحتاج حوالي ساعة على موقد نار متوسطة.
3- ضع الناتج من محلول خلات الصوديوم في الثلاجة لتبرد ولاحظ البلورات المتشكلة بعد وقت قصير.
ثالثا: أمن وسلامة العمل:
تعتبر أسيتات الصوديوم مادة كيميائية آمنة للاستخدام في مختبرات التدريب لطلاب المرحلة الإعدادية والثانوية وحتى الأطفال.
يتم استخدام أسيتات الصوديوم كمادة غذائية مضافة لتعزيز النكهة.
